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一般男性が一般住宅でそば屋を始めてみた
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【十割そば】香り豊か、細くてエッジの立った蕎麦。
【二八そば】しなやかな喉ごしの蕎麦。小麦の甘みが加わる。蕎麦8:小麦2
【田舎そば】風味が鼻孔をくすぐる、素朴な味わいの太い蕎麦。
【女将の和スイーツ】そばがきぜんざい。アイスぜんざい。あんみつ。スコーン。
地域に愛されるお店を目指して。観光の方がまた北海道に来たくなるお店を目指して。
twitter : https://twitter.com/reiwasoba
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