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準備中 アカエイ　イシガキダイ　イシダイ　ギョウジャニンニク　クロソイ　ズワイガニ　トゲクリガニ　ヒツジ　ブダイ　ヤマブシダケ I.調理操作 ●日本料理 飯物(米)sm27992511寿司(イナダ)sm27769169生食(全般)sm29909317(刺身・盛付方法)sm29115771汁物(帆立貝)sm27811200焼物(赤鯥)sm27713550焼物実例(青箭の西京焼他)sm28369314焼物飾包丁(白口)sm27743947串の刺し方(sm29314616)煮物(食べ方)sm26671646練物(浜飛魚) sm28321983燻製(虹鱒)sm27670769菓子sm27880583野菜飾切(胡瓜sm26716526大根sm26792872人参sm26754939)魚の特殊なさばき方sm28101649 ●フランス料理 フォン・ルー・ソースsm29020112合わせバターsm29085658エチュヴェsm29020112ソテーsm29085658グラティネ(sm29215797) II.形式献立 会席料理(鱧)sm29244216本膳料理(鮗)sm27755941 III.行事食・郷土料理 おせち料理sm27938262七草粥sm2529935ごっこ汁(函館市恵山)sm28314467ぼうぜ寿司(徳島)sm27557121ぼっけの潮汁(東北・北海道)sm28079162ラフテー(沖縄)sm26080979 IV.野外調理 大山(神奈川)sm29621026国師ヶ岳(山梨)sm29670514 V.世界の料理 アシュケナジム料理(ゲフィルテ・フィシュ)sm29975500アフリカ料理*(チェブジェン)sm28004502イタリア料理(アクア・パッツァ) sm26861923インド料理*(メーン・モイレ) sm28076374(バングードマサラ)sm29975500インドネシア料理(焼鯖)sm29975500カーボヴェルデ料理(鯖のカシューパ)sm29975500韓国料理(鯖煮)sm29975500ギリシア料理(焼鯖)sm29975500スペイン料理(エスカベッシュ)sm29975500タイ料理(プラートゥ)sm29975500中華料理*(青椒牛肉絲)sm28444419トルコ料理(ケフタ)sm29975500ノルウェー料理(ラフスサンド)sm28401132(鯖とトマトのクリスプブレッド)sm29975500フィリピン料理(ピナンガート)sm29975500フランス料理(モン・サン・ミッシェルのオムレツ) sm28185310(プロヴァンス風鯖)sm29975500ペルシア料理(アッシクバージュ)sm29975500ポルトガル料理(鯖カタプラーナ煮)sm29975500マダガスカル料理(トロンドロ・ガシ)sm29975500北アメリカ料理(ケイジャンカレー)sm29151656 VI.食材・料理50音順 [ア]鮎並sm26618805.sm27551440青鯛sm30371525青矢柄(ピッツァ)sm29184830赤伊佐木sm33803746赤海老sm26711006赤鰈sm28062325. sm28076374赤太刀sm33270849赤翻車魚sm29085658天子sm27062213鮎sm27679541鮟鱇sm27562148石垣鯛sm38055483苺sm28018894伊佐木sm26571483伊勢海老(sm35053204)糸撚鯛sm29053726イナダsm26611152イノンドsm35556522疣鯛sm27557121岩魚sm27089442牛(青椒牛肉絲)sm28444419(牛丼)sm28992365薄眼張sm26827530馬面剥(sm29215797)梅(sm29605077)尾赤室鯵sm26631766おせち料理sm27938262オランダミツバsm29151656[カ]鰹sm27850158.sm28640884(捌き)黄茅渟sm34410679南瓜(宿儺南瓜)sm29795386皮剥sm27619342間八sm30093898黄鮟鱇sm31568685黄鯛sm27895533黄鰭(こびん)sm30295977胡瓜sm2635862番所胡瓜2sm29712908金目鯛sm28083433黒牛舌sm27206044黒鰈sm27729468黒曹以sm36167973黒鯛sm30178630黒鮪sm30407583,sm34824640(兜蒸)sm34829066(世界のマグロ料理)黒鯥sm27638672黒目抜（柳の舞）sm26642576慈姑sm30624457毛虫カジカsm28079162コップケーキsm23198272鮗sm27755941胡麻鯖sm30346885コリンキーsm29909317[サ]桜鱒sm28673664狭腰sm27534617.sm28369314秋刀魚sm24714894椎茸sm24711876鱰sm30219054白口sm27216036神道烏賊sm27720351鱸sm28004502須万sm30278828するめ烏賊sm26596897セロリ→オランダミツバ蕎麦(十割)sm26179337[タ]大根sm24731481風呂ふき大根sm23148352台湾かますsm26691883鷹羽鯛sm30235447筍(孟宗竹)sm28654466太刀魚sm28726321卵sm28185310血鯛sm26588123炒飯sm23417113ちょろぎsm27939149ティラミスsm27920327冬瓜sm29896397豆腐sm28466430特鰭sm36553011棘栗蟹sm39839243[ナ]七草(春)sm2529935海鼠sm28036239虹鱒sm27195113鰊sm28401132鶏sm29943286鶏鳥肝sm26840211人参sm23680477鼠鮫sm27745790[ハ]パインアップルsm27880583バサsm29020112パスタ(霜降りsm24578034タッパsm23312370トマトクリームsm24741136パスタをラーメンにする方法sm23516373)鰰sm27836308パプリカsm29655661パン(カンパーニュsm23286562サンドイッチsm24568978バタールsm23151707)浜飛魚sm28321983鱧sm29244216平宗田sm30012351平目sm28928065豚(古老肉)sm28458511豚キムチ丼sm23451049豚バラsm27524013プリンsm23141388ブルーベリーsm32515533鋒鋩sm28349429ホタテ貝sm27811200布袋魚sm28314467海鞘sm26065683[マ]真鯵sm26537066真鰯sm28902996鮪(目鉢鮪)sm27794643真菰sm29744501真鯒sm27572088真昆布sm28956390真鯖幽庵焼sm27865902世界の鯖料理sm29975500真鯛sm26706574真鱈sm28750458馬頭鯛sm28780104丸鯵sm27803792丸宗太sm28772201マヨサラダ丼sm23413714三島虎魚(sm29282297)水蛸sm27663081味噌汁sm24673091 sm24514243目近魚sm26821765もやしsm23545691[ヤ]大和叺(sm29314616)柚香sm31282538夢笠子sm26861923[ラ]ラフテーsm26080979ラーメン二郎(家二郎)sm28150360 VII.調理した動物門 ●棘皮動物門 　ナマコ綱盾手目マナマコ科マナマコ属 ●軟体動物門 　頭足綱 　八腕形目マダコ科マダコ属 　ツツイカ目ヤリイカ科ジンドウイカ属 　二枚貝綱 　翼形目イタヤガイ科Mizuhopecten属ホタテガイ種 ●脊索動物門 　ホヤ綱 　軟骨魚綱 　ネズミザメ目ネズミザメ科ネズミザメ属 　条鰭綱 　アカマンボウ目アカマンボウ科 　アンコウ目アンコウ科 　カサゴ目 　　ケムシカジカ科ケムシカジカ属 　　フカカサゴ科ユメカサゴ属 　カレイ目 　　ウシノシタ科 　　カレイ科 　　　アカカレイ属 　　　ツツガレイ属 　　ヒラメ科ヒラメ属 　キュウリウオ目キュウリウオ科アユ属 　キンメダイ目キンメダイ科キンメダイ属 　サケ目サケ科 　　アマゴ属 　　イワナ属 　　サケ属サクラマス種 　　ニジマス属 　スズキ目 　　アジ科 　　　ブリ属 　　　ムロアジ属 　　　メアジ属 　　イトヨリダイ科イトヨリダイ属 　　イボダイ科　イボダイ属 　　コチ科コチ属：マゴチ 　　サバ科 　　　カツオ属 　　　サバ属 　　　サワラ属 　　　ゾウダガツオ属 　　　マグロ属メバチ種 　　スズキ科スズキ属 　　タイ科 　　　キダイ属 　　タチウオ科タチウオ属 　　ダンゴウオ科ホテイウオ属 　　ニベ科　シログチ 　　ハタハタ科ハタハタ属 　　ホウボウ科ホウボウ属 　　ホタルジャコ科アカムツ属 　　ムツ科ムツ属　クロムツ 　ダツ目トビウオ科ハマトビウオ属 　タラ目タラ科マダラ属 　ナマズ目パンガシウス科バサ 　ニシン目 　　ニシン科 　　　コノシロ属 　　　ニシン属 　　　マイワシ属 　フグ目 　　フグ科　フグ属 　マトウダイ目マトウダイ科マトウダイ属

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