お食事処『翔』　開店致しました。 このコミュは、店主　如月 翔　と お客様方、食材の皆様、調味料の皆様　等リスナー各位で 新鮮なお食事(生放送)を楽しめたらと思っております。 :+:-・:+:-・:+:-・:+:-・:+:-・:+:-・:+:-・:+:-・:+:-・:+:-・:+:-・:+: *-お品書き-* 基本は、歌枠＆雑談枠（時々凸有）がメインになると思います。 店主がまだまだ初心者なので徐々に慣れてきたらになりますけど、 生放送で『歌枠』や『お料理枠』等を出来たらと思っております。 :+:-・:+:-・:+:-・:+:-・:+:-・:+:-・:+:-・:+:-・:+:-・:+:-・:+:-・:+: *-サイドメニュー-* 歌ってみた、作ってみたの動画、あげております。 音楽室　：mylist/24684950 キッチン：mylist/24685067 :+:-・:+:-・:+:-・:+:-・:+:-・:+:-・:+:-・:+:-・:+:-・:+:-・:+:-・:+: *-お力添え-* ＴＯＰ絵は 『虹色のサクマドロップス：co1076368』の佐久間さんに描いていただきましたー!! あざっすー!! イラストもじゃんじゃん募集中ですので、描いてくれたら、よだれ垂らして喜びます。 :+:-・:+:-・:+:-・:+:-・:+:-・:+:-・:+:-・:+:-・:+:-・:+:-・:+:-・:+: *-常連様-* 虹色のサクマドロップス（佐久間．さん）：co1076368 　コミュ絵を描いてくれた素敵な常連様で、とっても絵が上手く、私と双子声とよく言われますｗｗ ToShiya Community 【Bass/Game/etc...】（ToSHiyaさん）：co1055621 　結構、不定期放送が多いかな…。コミュ作るために色々教えてくれた。気前の良い兄ちゃんです。 めさ動画（めささん）：co325035 　悪魔ぶってみたで有名な放送主兼生主ですね。渋い声の割に可愛い人です。 黒猫戦線本部（ちとせやさん）：co1071799 　ゲーム実況中心で、動画は上げていらっしゃいます。記念枠や雑談枠等でされていらっしゃいます。 ニコニコに広げよう友達の輪（綾太さん）：co605167 　最近、お近づきになったお客様です。イケボですよー＾p＾

一人暮らしのおっさんですが、なにか？ クックパッド、楽天レシピを斜め読みしながら適当自炊、まさに食えたらいいや、であります。 リアル過ぎるオッサンの怠惰な三食　and　日々雑感 ツイッター @kuetaraiiya ブログ 「くえたらいいや」、始めましたｗ http://kuetaraiiya.blog.fc2.com/ メール kuetaraiiya@outlook.jp ※食費について聞かれるので。 消費税増税後、近所のスーパーは増税分以上に値上がりしています。 平成２７年度は、、、 食材、調味料、サラダ油、スナック類、焼酎ほか、通販の送料を含めて食費にすると一日１４５０円でした。 （レシートでつけたので、一緒に買った生活用品も多少含まれます）

知ってる方はこんにちは！知らない方ははじめまして！ ◎雫についてちょっと書いてみた ・フルネームで書くと鈴木雫 ・好きな食材は肉とか魚とか ・苦手な食材は豆と油っぽい調味料（マヨネーズとか） ・元となる三要素はヘタレ、ドM、アホ ・何をやってても眠くなるもんは眠くなるんだからしょうがない ・基本的に機械オンチ ・めんどくさいとすぐハショる ・あ、ハショるって「話を端折る」から来てる言葉らしいよ！！！ ・↑といった具合に覚えたことは必ずみんなに報告する ・↑でも結構みんながしってることだから「へえ～」ってなることがあんまりない ・↑悲しい しまった、途中から最近の悲しいことについてかいちゃった！← まあそんな感じです --------------------ｷﾘﾄﾘ-------------------- ◎身近なひとびとについてちょっと書いてみた 霙（みぞれ） ・コラボとかしてくださる相方さん ・常識人 ・電話のときのテンションは低め ・歌ってみたりもする多才なおひと 子雨（こあめ） ・歌ってみたりしてるひと ・いっしょにニコ生やってくれるニコ生相手 ・私をいじめているときの目の輝き方は半端じゃない まいりすと→mylist/20571194 ぶろぐ→http://ameblo.jp/poaro916/ ついったー→http://twitter.com/_shizuku555_

冷蔵庫の中を処分するための放送。 どうも、ニコニコＢＡＲケセラセラ名古屋店で働く変態その２のやまＰです。 この放送は冷蔵庫のなかの余った食材を適当に！本当に適当に！！調理してみる枠です ＊注意点＊ ◆主の技術はすべて我流です ◆たまに嘘をつきます ◆洗った、洗ってないとか、洗ってるにきまってるでしょう ◆主は辛党なのでたまに変な調味料が入ります ◆酒飲みながら作ってる可能性もあるのでグダグダかも知れません ◆でも調理は真面目にやってるつもりです 以上の注意点でおｋな方は放送を楽しんでください。 週２のペースでできたらいいなぁと思っております。 変態たちの紹介 委員長 店長であり委員長、別名チャラチャラクソメガネ、変態店員その１ co20669 じぇふ 錦三丁目の母。下品担当、感情豊かな男？　変態店員その３ co1248224 くじゅう 三度の飯よりBL好き。ホモォ…┌(＾o＾┐）┐、変態店員その４ co207203 家具屋 三度の飯よりエロゲ好き。男よりエロゲに詳しい、正直引くわ、変態店員その５ ZERO 歌い手さん。変態店員その０　これからその変態具合を開花させていく　mylist/10301110 co52604

「堪えきれぬ尻汁の如く」コミュ(→co207496)のラーメン王決定戦企画で使用するための「チャルメラ」の食材表 タレの種類 1　　塩ベースのタレ　　　　　昆布や節類、醤油でうま味を出している。 2　　赤味噌のタレ 　　　　　　味噌の主張が強い。白味噌よりしょっぱい。 3　　白味噌のタレ　　　　　　塩分控えめ。特有の甘みがある。 4　　合わせ味噌のタレ　　　 赤と白を配合。けっこう甘い。 5　　チーマー醤のタレ　　　 坦々麺や棒棒鶏に使われるゴマ味噌。 6　　淡口醤油のタレ　　　　　色や香りは薄いが素材の味を生かす。 7　　濃口醤油のタレ　　　　　通常のラーメンに良く使われる。 8　　たまり醤油のタレ　　　　旨味成分が多く、味が濃い。 9　　トロミのタレ　　　　　　　　かたくり粉でトロミをつけたタレ。 10　 秘伝のタレ　　　　　　　 究極。 隠し味 1　　コショウ　　　　　　　　　 穏やかな辛味が出る。醤油の味を引き立てる。 2　　うま味調味料　　　　　　 一般的な化学調味料。味がまとまる。 3　　ゴマ油　　　　　　　　　　 肉類や魚介類の具に相性がバツグン。 4　　魚醤　　　　　　　　　　　 魚から作られた醤油。節類と相性がよい。 5　　トウバンジャン　　　　　　四川風の唐辛子味噌。 6　　五香粉　　　　　　　　　　ウーファンシャン。中国の一般的なスパイス。 7　　ヂー油　　　　　　　　　　鶏の油にネギとショウガを加え炒めたもの。 8　　ツォン油　　　　　　　　　 ラードを元にネギとショウガを加えたもの。 9　　スッポンエキス　　　　　 スッポンの生き血。精力増強。 10　 下ろしニンニク　　　　　 他の食材やダシの消臭効果もある。 ドンブリの種類 1　　普通のドンブリ　　　　　　一般的なドンブリ。 2　　白ドンブリ　　　　　　　　　おわん型で、量が多く感じられる。 3　　黒ドンブリ　　　　　　　　　白や黄色系のスープが映える。 4　　豪華なドンブリ　　　　　　褐色が引き立つ。色物の具材に合う。 麺の種類 1　　細ストレート麺　　　　　　あっさりスープ向き。 2　　細ちぢれ麺　　　　　　　　スープに一番絡み、さっぱり向き。 3　　中細ストレート　　　　　　スープによく絡む。 4　　中細ちぢれ麺　　 　　　　基本的な麺。スープが合うと本領発揮する。 5　　中太ストレート麺 　　　　こってり濃厚なスープと合う。 6　　中太麺の平打ち　　 　　 コシが強い。ほどよくスープと絡む。 7　　玉子入り中太麺　　 　　 栄養価が高い。少し濃い目のスープと合う。 8　　太麺ストレート　　　　　　濃厚すぎるほど、コテコテ向き。 ダシ（肉・脂系） 1　　鶏ガラ　　　　　　　　　　　あっさり上品なダシが出る。 2　　まる鶏　　　　　　　　　　　肉もついた丸ごと。脂のうまみが濁らずに出せる。 3　　鶏頭と鶏足　　　　　　　　ゼラチン質が多く深みが増す。多く使うとスープが濁る。 4　　豚骨ゲンコツ原型　　　 骨髄からコクがにじみ出る。 5　　豚骨ゲンコツ白濁　　　 蓋をして沸騰するまで煮込み、ゼラチン質を乳化させる。 6　　豚背脂　　　　　　　　　　 脂分が多く、味に迫力が出る。 7　　中国ハム　　　　　　　　　上品なダシが出るが、高価な食材。 8　　豚頭と豚足　　　　　　　　骨髄が多く、濃厚なダシがとれるが、臭みが気になる。 9　　牛骨　　　　　　　　　　　　味が濃いのに香り立つ上品なダシがとれる。 10　 牛赤身　　　　　　　　　　 西洋風のコンソメ的なダシ。上品でサッパリしてる。 11　 牛スジ　　　　　　　　　　 ゼラチン質で密度が濃いコッテリしたダシがとれる。 12 　ラード　　　　　　　　　　　豚の脂質をとりだしたもの。背脂より量の調節がしやすい。 13　 ミルクＬ　　　　　　　　　　牛乳。そそまま飲んでもおいしい。 ダシ（節・魚介類） 1 カツオ節丸ごと　　　　　　　あっさり系の個性ダシには欠かせないダシ。 2 サバ節　　　　　　　　　　　　青魚独特の風味がある濃厚なダシ。蕎麦にも使われる。 3 ムロアジ節　　　　　　　　　 カツオ節よりコクがある。味噌汁のダシにも使える。 4 煮干し　　　　　　　　　 　　　骨太な味なのに香りが驚くほどすっきりしている。 5 マグロの削り節　　　　　　　さっぱりした上品な風味。 6 昆布　　　　　　　　　　　　　 白濁した豚骨と相性がよい。 7 アサリ＆ハマグリ　　　 　　味噌汁にも使える具で滋養に良い。少し塩気が残る。 8 ホタテの貝柱　　　　　　　　すっきりした味切れで深いコクとうまみをもつ。 ダシ（野菜・果実系） 1　　長ネギ　　　　　　　　　　　鶏や豚の獣臭さを消す効果があり手ごろな食材。 2　　玉ネギ　　　　　　　　　　　煮崩れしないように丸ごと入れる。 3　　ニンジン　　　　　　　　　　酸味をおさえる効果もある。 4　　ハクサイ　　　　　　　　　　淡白な味で鍋物、煮物といろいろ使える。 5　　キャベツ　　　　　　　　　　ダシに野菜の自然な甘みが加わる。 6　　干しシイタケ　　　　　　　　他のダシを引き立てる相性は抜群に優れている。 7　　ニンニク　　　　　　　　　　適度に使うことでおだやかな香りにする。 8　　ショウガ　　　　　　　　　　肉や魚の生臭みを消し、よい香りにする。 9　　柚子　　　　　　　　　　　　油っぽさが中和され味がしまる。風味もよい。 10　　リンゴ　　　　　　　　　　 さわやかな香りと果物独特の酸味で味が深くなる。 11　　炒め野菜スープ　　　　フライパンを使い、ラードでモヤシを炒めてとったスープ。 具材 1 きざみネギ上のせ 1 きざんだネギを具の上へ後のせ。薬味の基本。 2 きざみノリ 1 きざみノリを具の上へ後のせ。風味がよい。 3 紅ショウガ 1 くさみを消し味をしめる。九州ラーメンの定番。 4 焦がしニンニク 1 スライスニンニクを炒めにおいを消し、香ばしくした。 5 梅干し 1 すっぱさが唾液腺を刺激し、食欲増進。 6 アサツキネギ上のせ 1 青みのあざやかさが良いアクセントになる。 7 煮玉子 半分 1 醤油と鶏挽肉のコクをじっくり染みこませた玉子。 8 ナルト 1 東京ラーメンの定番。色どりが良い。 9 バター 1 純度の高いバター。 10 ロース焼豚 1 脂身が少なく、あっさりスープ向き。 11 バラ肉焼豚 1 脂身が多く、濃厚なスープに負けない。 12 板ノリ 1 磯の風味をさりげなく演出。 13 スライスチーズ 1 こってりスープに合い、栄養価が高い。 14 牛モツ 1 くさみもあるが、独特の旨味がある。 15 縦ギリネギ 1 白ネギを縦に細かく切ったもの。見た目も良い。 16 メンマ 1 歯ごたえがたまらないポピュラーな具。 17 モヤシ 1 食感が心地よい。 18 コーン 1 口の中ではじけ、甘い味がひろがる。 19 ホウレン草 1 緑の色どりと栄養価に優れる。 20 キクラゲ 1 淡白な味で歯ざわりが良い。 21 キムチ 1 辛い。酸味が強く、味がひきしまる。 22 カイワレ大根 1 ちょい辛。歯ごたえがよく、さっぱりいただける。 23 サヤエンドウ 1 色どりを添えるのに良い。 24 小エビ 1 小さいながらもプリプリした歯ごたえ。 25 ワカメ 1 海草の自然な風味。ヘルシーでさっぱり。 26 イクラ 1 鮭の卵。独特の食感は他では味わえない。 27 かまぼこ 1 淡白な魚の旨味が広がる。和歌山ラーメンの定番。 28 目玉焼き 2 少し半熟の目玉焼き。 29 ロース焼豚大盛り 2 ロース焼豚を山盛りに盛り付ける。 30 トリ肉細切り 2 ボイルした若鶏。冷やし中華にも使われる。 31 トロ肉焼豚 2 豚のモモ肉を使ったとろける上等なチャーシュー。 32 ブタ肉の角煮 2 余分な脂を抜き調理した角煮。柔らかく肉汁が出る。 33 明太子 2 ピリ辛の刺激がアクセントとなり食欲をそそる。 34 納豆 2 ねばりとくさみはあるが、栄養やミネラルが豊富。 35 山芋トロロ 2 さっぱりした食感。箸休めに良い。 36 マツタケ 2 かぐわしい香りの松茸。一品でも豪華さがひきたつ。 37 小口切りネギ 2 きざみネギよりやや大きめ。ネギの主張がやや強い。 38 チンゲンサイ 2 彩りが美しく栄養豊富。使い勝手が良いが少々高め。 39 マーブルチョコ 2 色あざやかな粒状チョコ。個性的。 40 煮玉子 半分２個 2 煮玉子をまるごと１個分。 41 バラ肉焼豚山盛り 3 ドンブリいっぱいに盛った焼豚はボリュームたっぷり。 42 ブタ肉の角煮山盛り 3 とろけるほどジューシーで柔らかく、ほのかに甘い。 43 ネギ山盛り 3 青ネギを山のように盛り付け、インパクトを出す。 44 縦切りネギ山盛り 3 ゴマ油とラー油で味付けしたピリ辛な白髪ネギ。 45 モヤシ山盛り 3 濃厚なスープでもさっぱりとほどよくいただける。 46 伊勢エビ 3 でしゃばるほどに目立つ具。もちろん高価。 47 排骨 3 パイコー。下味をつけた豚肉ロースの唐揚げ。 48 ウナギの蒲焼 3 高価だが、スタミナばっちり。 49 フカヒレ 3 ゼラチン質の歯ざわりとコリコリした肉質が涎モノ。 50 五目あんかけ 3 数種類の野菜にウズラやエビが入る。栄養が良い。 51 クリームシチュー 3 クリーミーホワイトシチュー。 52 カレー 3 みんな大好きなカレー。ラーメンに合う味付けに工夫。 53 麻婆豆腐 3 辛さとトロミが絶妙な豆腐料理。 54 焼き肉 3 肉、キャベツ、ニラを炒めた具。 55 ワタリガニ 3 スープにカニ味噌が染み渡る。 56 油揚げ 3 味噌汁に入れても良い具は味噌に合う。 57 ヒキ肉そぼろ 3 ひき肉を味付けしたそぼろ。 58